如何腌制糖蒜？谨记1个窍门，糖蒜不辛辣更爽脆

100人浏览 2025-01-23 07:10:19

【腌糖蒜】

准备材料：大蒜750g、白糖200g、冰糖100g、盐50g、白醋300g、清水500g

1、买回来的大蒜，把最外层的蒜衣剥掉，不过要留下最后1、2层，再把最下面的蒂部、最上面的茎部剪掉一小部分。

2、下面我们准备一大盆清水，接着再往里面加上适量的盐，搅拌好之后，把大蒜放进去，静置浸泡一会儿。经过这一步之后，大蒜的辛辣味就会减少很多，大概要泡上一个上午或者一个下午的时间，如果时间充足的话，泡24小时效果更好。

3、泡好之后的大蒜，我们将其取出来，放在通风处，将其表面的水分晾干。趁着晾大蒜的功夫，我们把用来腌制的调料准备一下，白糖、冰糖、盐、清水全部倒在锅中，锅子一定保证无水无油。

4、下面开大火煮开，中途搅拌一下，煮沸以后关火放凉。放凉之后，再把白醋倒进去，搅拌均匀就可以了。下面我们准备一个玻璃罐子，提前放在沸水中煮一下，然后沥干水分，把晾干的大蒜放进去。

5、接下来把搅拌好的料汁倒入罐子中，然后把盖子盖上，密封起来，这样腌一个月左右，就可以食用了。要想更好吃、更入味、不辛辣的话，腌制时间越长，效果就会越好。