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芋头糕的制作方法和配方（自留配方全分享，一次成功）

100人浏览 2025-02-16 01:05:58

芋头有很多种做法，

今天静静分享一道经典粤菜——芋头糕！

蒸出来的芋头糕，是粉糯的口感，味道鲜香四溢。

属于老少咸宜的家常美食~

准备食材：

芋头、虾干、腊肠、香葱、粘米粉、玉米淀粉、盐、白胡椒粉、五香粉、白芝麻食用油

做法如下：

1、650克芋头洗净削皮，切成竹签粗细的细丝；

2、280克粘米粉+35克玉米淀粉+300克温水，搅合成细腻糊状；

3、2根腊肠切成碎丁；

4、锅中倒少许油，油热下腊肠丁和虾干小火煸香；

5、下芋头丝翻炒均匀，等到芋丝微软，加1勺盐、1小勺白胡椒粉、1小勺五香粉翻炒调味；

6、关火，把前面的米糊全部倒进去快速翻拌；

7、拌好全部倒进大小适合的容器里，用锅铲压压实，像我是用蛋糕模具底下垫上油纸；

8、水开上锅，大火蒸25分钟；

9、出锅撒上白芝麻和葱花装饰，放凉脱模，切成喜欢的大小。

可以直接吃，也可以油煎一下再吃。

咸香粉糯的芋头糕快来试试吧~