在泉州的春节最不可缺少的想必就是这十分常见的油条吧！油条虽常见但却充满着亲情，每个早晨都能吃得到家人为自己准备好的早餐，是那么的温暖满足。

　　这天很冷，自然不能缺少一碗热腾腾的面线糊了。

　　面线糊的制作简单易懂，需要面线、瘦肉、蘑菇、洋葱等洗净切碎，倒入锅中再加入适量的开水，加以调试面线糊就完成了。

　　这个时候就可以把油条和鸡蛋加入面线糊中，让这美食显得更加美观。油条蘸水后入口即化，更是美味。

海蛎煎：首先要将实现制作好的牡蛎糊放入锅中煎制，不断反面等所有都煎黄了将蛋液淋在上面继续煎制，不一会儿就制作完成了。

粽子则需要糯米、白砂糖、粽叶、肉和鸡蛋，是中华民族传统节庆食物之一。

牛肉羹需要用到牛肉、鸡蛋、小苏打粉等调味料，口感细腻柔软，十分适合配上咸饭品尝。

这道小吃则是需要新鲜大章鱼、青椒、芹菜即可制作，值得品尝。

泉州卤面口感香甜、滑润，是由各种配料做成卤汤与面团混起来的地方传统风味小吃。

这道菜的主要食材便是猪肝了，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目的作用，十分建议体虚的人食用。

五香卷是福建的特色名吃，逢年过节配以五香条来招待亲朋好友，是当地的传统民俗。

醋肉是泉州一道极具名气人气的地道闽南小吃，是一道油炸的粗盐瘦肉。外表金黄，吃起来外酥里嫩，带有淡淡的醋香，既可当零食解馋。

拌面在世界各地随处可见，而它正是起源于福建，广东称之为捞面，在中国相当流行。

猪血糕又称为米血糕，传统特色糕点之一，依照不同可分为三种：猪血糕、花生米血、或花生猪血糕。

猪血糕的制作方式：先将准备好的糯米加入锅中。

再将猪血加入锅中与糯米混合使其凝固。

等到凝固之后在讲它们蒸熟知道血色逐渐消失称黑色即可。

将它静置一段时间后即可食用，蘸上酱油、辣椒酱口感更好。

这便是这泉州的知名小吃了，民以食为天，是以安为先。