香辣皮皮虾的正宗做法（香辣皮皮虾，鲜美又抗寒）

用料

• 皮皮虾 1斤
• 蒜瓣 5个
• 姜片 4片
• 香菜 2根
• 葱段 适量
• 干辣椒 2个
• 花椒 15粒
• 麻椒 15粒
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 糖 1勺
• 盐 3克
• 啤酒 1瓶
• 生抽 1勺
• 老抽 1/2勺

做法步骤

1、准备生姜切片

2、大蒜切成末

3、小葱切段

4、备好 花椒 麻椒 干辣椒圈

5、香菜切大段

6、煮熟的皮皮虾 中间切开

7、炒锅烧热 凉油入锅 下花椒 麻椒 干辣椒圈 小火炸香

8、放入姜片 炒香

9、加一勺郫县豆瓣酱

10、豆瓣酱 炒出红油

11、下入葱段

12、炒出葱香味 下入皮皮虾

13、翻炒至皮皮虾均匀挂满酱汁

14、加一小勺白糖提鲜

15、淋入生抽

16、调料 炒匀 倒入一瓶啤酒

17、啤酒煮开 加一勺蚝油

18、一小勺老抽上色

19、再加入少许食盐

20、盖上锅盖 炖20分钟

21、开盖后 改大火 收汁

22、汤汁浓稠 下蒜末 炒香

23、再放入 香菜段 翻炒至香菜段生

24、最后 撒白芝麻 关火出锅

25、完成✅ “吮指香辣皮皮虾”

小贴士

煮皮皮虾少放水或不放水 少放盐。 啤酒是灵魂 如果换成水 一定要用开水。

皮皮虾的营养功效

1.增强人体免疫力：虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁：如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱：虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复：虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化：虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”：日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。