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羊肚怎么清理？怎么去除羊杂的膻味？

100人浏览 2024-12-20 10:12:55

羊肉对身体很有好处，特别是冬天的时候，吃羊肉不仅美味可口、嚼劲十足，还可以暖身体，不怕冷。

羊杂也很好吃，不过处理不得当的话，吃起来会有膻味。

首先在做羊杂相关的菜之前，要先把羊杂的膻味给去除 ~

1. 用食盐和白醋混合的清水浸泡羊肚：

食盐和白醋可以使胶原蛋白改变颜色并缩合，食盐有很高的渗透压作用，盐醋作用使胶原蛋白粘液脱离，从而达到清除污物和去除异味的目的

2. 用干燥的玉米粉清洗羊肚：

清洗羊肚不用碱面，碱面有腐蚀性，不易清除掉肚壁粘液

3、用花椒水、白酒、生姜片焯烫羊肚：

花椒、白酒、生姜可以很好地去除羊肚的膻味

羊肚怎么清理？ 怎么去除羊杂的膻味？