排骨怎么炖才好吃家常做法（肉质鲜嫩脱骨又好吃，肉香味美）

100人浏览 2025-02-19 06:57:49

今天和大家分享一个家常炖排骨的做法，排骨的肉质鲜嫩脱骨又好吃。

·首先把解冻的排骨用自来水清洗干净，洗掉剁排骨的碎骨头，浸泡半小时以上排出本身的血水。

·锅中加入适量的清水，排骨冷水下入锅中，放料酒或白酒，葱姜去腥，开锅撇出漂浮的浮沫，将排骨煮至三至五分钟捞出放入盆中备用。

·用温水将排骨清洗干净，把锅清洗干净放入食用油，油热后放入葱、姜、干辣椒炒出香味，还可以放入花椒、糖，倒入焯过水的排骨进行煸炒。

·根据自己的口味加入老抽、生抽、盐、胡椒粉，也不用放太多种调料，以免失去排骨自带的香味。

·排骨上色后加入适量的温水，记住不要加凉水，如果加了凉水就会使排骨一冷一热收紧，进不了盐味也就不香了，而且还会油腻不好吃了。

·重新倒入高压锅或蒸饭包加热三十分钟，好吃美味的家常炖排骨就做好了。

炖熟的排骨非常软烂，肉香味美，好吃下饭，再炒制一道素菜或拌一个凉菜，这样荤素搭配，喝上二两白酒或一瓶啤酒或一杯红酒，过好美好生活每一天。