最近预制菜火了，很多商家推出年夜饭预制菜套餐，其实预制菜就是半成品菜，人们选择预制菜主要是简单省事。其实自制菜也有很多简单好吃的，比如蒸菜，蒸海鲜，蒸蔬菜等，蒸菜低脂不油腻，做蒸菜好吃的秘诀就是蒜蓉酱。下面分享万能蒜蓉酱的配方，过年蒸海鲜必备。

万能蒜蓉酱配方

1、把大蒜洗干净放入绞蒜机中，中速打成颗粒大小均匀的蒜蓉。

2、在打好的蒜蓉里面加入1小勺清水，再放入1勺盐，搅拌均匀。

3、锅里倒油，烧至6成油温，放入一半蒜蓉，中小火炒至蒜蓉表面变金黄，注意不要炒久了，防止蒜蓉糊掉变苦。如果喜欢吃辣，可以加点小米椒碎。

4、炒好之后关火，倒入另一半的蒜蓉，均匀搅拌之后，淋入适量的鸡汁或者蚝汁，连蒜油带蒜蓉一起放入瓶中，蒜蓉酱就做好了。

做好的蒜蓉酱可以密封好放冰箱保存，蒸海鲜，蒸金针菇，蒸白菜或者蒸粉丝都可以用，还可以拌面拌凉菜。下面分享3道蒜蓉蒸海鲜的做法，年夜饭做，家人都喜欢

一、蒜蓉生蚝

【食材】生蚝，蒜蓉酱，小米辣，盐，葱，香菜

【步骤】1、把生蚝开盖，带肉的一半留下，放入水龙头下面用刷子把壳和肉都刷干净。

2、把生蚝摆入盘中，水开后，上锅蒸10分钟，用筷子轻轻推一下，肉可以从壳上分离，就蒸好了。

3、在生蚝肉上分别盛一勺蒜蓉酱，然后撒上小米辣，葱花，香菜就可以了。

二、蒜蓉粉丝蒸扇贝

【食材】扇贝，粉丝蒜蓉酱，蚝油，小米辣，盐，葱，香菜

【步骤】1、粉丝提前用开水泡软，过滤一下，淋入2勺蚝油拌匀。

2、把扇贝开盖，带肉的一半克留下，用勺子把扇贝肉挖下来放入碗中。

3、把扇贝肉里面淋入1勺蚝油拌匀，把扇贝壳摆入盘中，用食指和中指馋一小圈粉丝摆在壳上面，中间放一个扇贝肉。

4、水开后，上锅蒸10分钟，在扇贝肉上分别盛一勺蒜蓉酱，然后撒上小米辣，葱花，香菜就可以了。

三、蒜蓉蒸鲍鱼

【食材】鲍鱼，蒜蓉酱，小米辣，盐，葱，香菜

【步骤】1、把鲍鱼肉从壳上挖下来，去内脏后，切上花刀。

2、把鲍鱼壳摆入盘中，放上鲍鱼肉，水开后，上锅蒸10分钟。

3、在鲍鱼肉上分别盛一勺蒜蓉酱，然后撒上小米辣，葱花，香菜就可以了。